Kilómetro menos cero.

Del huerto a la cocina

Cuarenta metros separan
el huerto de la cocina.

Lo que llevamos a la mesa nace a pocos pasos de aquí: lo cultivamos, lo esperamos, lo recogemos cuando la tierra está lista.

Escuchamos la tierra. Es la estación la que marca el tiempo, la que decide qué llega a la cocina — el resto es cosa nuestra: la tierra, servida con elegancia.